Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «С миру по нитке»
Вы хотите запомнить сайт «С миру по нитке»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Фольга или пергамент? Тонкости приготовления различных блюд в духовке

развернуть

Фольга или пергамент? Тонкости приготовления различных блюд в духовке

В арсенале хозяйки, часто использующей духовку, всегда есть фольга и пергамент. Их применение существенно упрощает уход за духовкой и позволяет быстрее очистить противни и формы для выпечки.

Запеченные мясо и рыба, овощи, домашняя выпечка — все это требует определенных условий обработки.

 

Самое интересное о фольге и пергаментной бумаге

Пищевая фольга может иметь разную плотность. У некоторых ее разновидностей одна сторона имеет специальное покрытие, не позволяющее еде прилипать. Такую фольгу удобно использовать для блюд в рецептуру которых входит сыр или для получения идеальной корочки. Главное не перепутать: покрытие находится на матовой стороне. Даже при отсутствии покрытия можно избежать прилипания продуктов. Для этого достаточно смазать фольгу изнутри маслом.

Фольга или пергамент? Тонкости приготовления различных блюд в духовке

Что касается бумаги для выпекания, то смазывать ее маслом нет необходимости. К качественному пергаменту продукты не прилипают в принципе. Исключением может стать очень липкое и жидкое тесто. В таком случае бумагу стоит присыпать небольшим количеством муки.Фольга или пергамент? Тонкости приготовления различных блюд в духовке

Чему и когда отдать предпочтение

Всегда стоит помнить о том, что пергамент не используется для приготовления блюд при температуре выше 210 С.  Не используют пергамент и там, где требуется завернуть продукты, практически повторяя их форму. Картофель или свекла в фольге будут более мягкими и сочными.

Фольга или пергамент? Тонкости приготовления различных блюд в духовке

Для мяса и птицы лучше использовать толстую фольгу. Заворачивать их нужно после обработки специями и приправами или выдержки в маринаде таким образом, чтобы остались небольшие отверстия для доступа воздуха. Приблизительно за полчаса до окончания готовки фольгу разворачивают, чтобы мясо или птица подрумянились.

Фольга или пергамент? Тонкости приготовления различных блюд в духовке

Для паровой рыбы с овощами лучше выбрать пергамент, разложив ее по кармашкам порционно. При желании получить зарумяненную рыбу используют фольгу.

Фольга или пергамент? Тонкости приготовления различных блюд в духовке

Для выпечки в основном используют пергамент, устилая им дно формы и смазывая отдельно бортики. Исключением станет брауни. Плотную фольгу можно использовать также вместо формы для получения фигурной выпечки.

 

Фольга или пергамент? Тонкости приготовления различных блюд в духовке

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

 


Источник →

Опубликовано 08.11.2018 в 23:57
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Пережившие капремонт поделил…

Пережившие капремонт поделились опытом: инструкция для чайников

9 янв, 10:02
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как превратить светодиодные …

Как превратить светодиодные лампы в вечные

30 ноя 18, 06:42
+1 27
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Простой способ открыть «одно…

Простой способ открыть «одноразовую» мельницу для перца — вечная жизнь Kotanyi

12 янв, 16:03
+9 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Ура, вы выиграли приз!» или…

«Ура, вы выиграли приз!» или как работают мошенники на почтовых серверах.

11 янв, 17:01
+15 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Мастерица поклеила на стену …

Мастерица поклеила на стену клейкую ленту и начала красить. Результат вас поразит

8 янв, 13:36
-2 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как прочистить засор в раков…

Как прочистить засор в раковине своими силами

11 янв, 13:34
+1 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Топ-5 мошенничеств ушедшего …

Топ-5 мошенничеств ушедшего года, которых стоит опасаться и в году наступившем

12 янв, 10:02
+5 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как лечиться, чтобы не разор…

Как лечиться, чтобы не разориться: 10 видов бесплатной медпомощи, за которую мы чаще всего отдаем деньги

11 янв, 14:01
+3 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самодельный мопед из бензопи…

Самодельный мопед из бензопилы Урал 2Т

11 янв, 11:40
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Плиточный микс: экономим на …

Плиточный микс: экономим на ремонте в ванной

8 янв, 19:03
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самую обычную лестницу было …

Самую обычную лестницу было решено переделать необычным способом

9 янв, 10:14
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что делать, если испачкались…

Что делать, если испачкались в марганцовке — как отмыть руки

8 янв, 19:03
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как выполняется установка ку…

Как выполняется установка кухонной вытяжки

8 янв, 17:08
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Простая и удобная ручка для …

Простая и удобная ручка для переноски пакетов

25 дек 18, 15:40
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Избавляемся от смолы хвойных…

Избавляемся от смолы хвойных деревьев с легкостью: действенные способы решения проблемы

8 янв, 10:36
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Поиск по блогу

Последние комментарии

Семен Семеныч
BaTa BaTa
Соска для Oltaviro - это вы? Похоже.
BaTa BaTa Как превратить светодиодные лампы в вечные
BaTa BaTa
BaTa BaTa
А вы тыкаете всем, с кем не согласны?
BaTa BaTa Как превратить светодиодные лампы в вечные
Ваша Светлость