Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «С миру по нитке»
Вы хотите запомнить сайт «С миру по нитке»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Фольга или пергамент? Тонкости приготовления различных блюд в духовке

развернуть

Фольга или пергамент? Тонкости приготовления различных блюд в духовке

В арсенале хозяйки, часто использующей духовку, всегда есть фольга и пергамент. Их применение существенно упрощает уход за духовкой и позволяет быстрее очистить противни и формы для выпечки.

Запеченные мясо и рыба, овощи, домашняя выпечка — все это требует определенных условий обработки.

 

Самое интересное о фольге и пергаментной бумаге

Пищевая фольга может иметь разную плотность. У некоторых ее разновидностей одна сторона имеет специальное покрытие, не позволяющее еде прилипать. Такую фольгу удобно использовать для блюд в рецептуру которых входит сыр или для получения идеальной корочки. Главное не перепутать: покрытие находится на матовой стороне. Даже при отсутствии покрытия можно избежать прилипания продуктов. Для этого достаточно смазать фольгу изнутри маслом.

Фольга или пергамент? Тонкости приготовления различных блюд в духовке

Что касается бумаги для выпекания, то смазывать ее маслом нет необходимости. К качественному пергаменту продукты не прилипают в принципе. Исключением может стать очень липкое и жидкое тесто. В таком случае бумагу стоит присыпать небольшим количеством муки.Фольга или пергамент? Тонкости приготовления различных блюд в духовке

Чему и когда отдать предпочтение

Всегда стоит помнить о том, что пергамент не используется для приготовления блюд при температуре выше 210 С.  Не используют пергамент и там, где требуется завернуть продукты, практически повторяя их форму. Картофель или свекла в фольге будут более мягкими и сочными.

Фольга или пергамент? Тонкости приготовления различных блюд в духовке

Для мяса и птицы лучше использовать толстую фольгу. Заворачивать их нужно после обработки специями и приправами или выдержки в маринаде таким образом, чтобы остались небольшие отверстия для доступа воздуха. Приблизительно за полчаса до окончания готовки фольгу разворачивают, чтобы мясо или птица подрумянились.

Фольга или пергамент? Тонкости приготовления различных блюд в духовке

Для паровой рыбы с овощами лучше выбрать пергамент, разложив ее по кармашкам порционно. При желании получить зарумяненную рыбу используют фольгу.

Фольга или пергамент? Тонкости приготовления различных блюд в духовке

Для выпечки в основном используют пергамент, устилая им дно формы и смазывая отдельно бортики. Исключением станет брауни. Плотную фольгу можно использовать также вместо формы для получения фигурной выпечки.

 

Фольга или пергамент? Тонкости приготовления различных блюд в духовке

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

 


Источник →

Опубликовано 08.11.2018 в 23:57
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Тот, кто не знает эти зимние…

Тот, кто не знает эти зимние трюки, платит за отопление в 2 раза больше

20 окт, 22:26
-4 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как оживить зону для просмот…

Как оживить зону для просмотра телевизора: восхитительные идеи

12 ноя, 23:58
+2 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Муж сам отремонтировал кухню…

Муж сам отремонтировал кухню в 5 кв.м.

14 ноя, 07:38
+7 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ремонт санузла

Ремонт санузла

14 ноя, 07:39
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Отличный способ освежить инт…

Отличный способ освежить интерьер. Идеи шикарного изголовья кровати

14 ноя, 19:02
+1 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как удалить запах кошачьей м…

Как удалить запах кошачьей мочи из обуви

14 ноя, 13:14
+6 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Привычки от настоящих профи,…

Привычки от настоящих профи, которые будут полезны всем водителям

16 июл, 12:02
+4 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Превратите обыкновенные часы…

Превратите обыкновенные часы в дизайнерские при помощи кусочка ткани

12 ноя, 15:08
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
5 простых способов экономии …

5 простых способов экономии на коммуналке, которые реально работают

11 ноя, 23:58
+7 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
4 Простых способов экономить…

4 Простых способов экономить электроэнергию

11 ноя, 12:19
-3 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Бытовые хитрости из советски…

Бытовые хитрости из советских журналов

11 ноя, 21:35
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как очистить стиральную маши…

Как очистить стиральную машину от накипи?

11 ноя, 16:07
+5 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Гениальный трюк, как перевес…

Гениальный трюк, как перевести любое изображение на поверхность

9 ноя, 17:04
+11 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как выбрать входные двери, д…

Как выбрать входные двери, дельные советы

8 ноя, 21:03
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Декоративные кирпичики из яи…

Декоративные кирпичики из яичных лотков, это просто невероятная идея

8 ноя, 19:02
+7 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Поиск по блогу

Последние комментарии

Андрей Пв
Kia Kia
Валерий*Адекватник
здорева...
Валерий*Адекватник Муж сам отремонтировал кухню в 5 кв.м.
Андрей Пв
Круто!
Андрей Пв Ремонт санузла
Сергей