Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «С миру по нитке»
Вы хотите запомнить сайт «С миру по нитке»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Вот как следует готовить любое мясо: добавляю секретный ингредиент для божественной мягкости!

развернуть

Вот как следует готовить любое мясо: добавляю секретный ингредиент для божественной мягкости!

Вот как следует готовить любое мясо: добавляю секретный ингредиент для божественной мягкости!

Очень часто требуется быстро придать куску мяса мягкости! Как сделать так, чтобы кусок жесткой свинины или говядины стал мягким и вкусным? Раскроем вам секретный ингредиент прямо сейчас!

Если случилось так, что тебе попался кусок старой, жилистой свинины или говядины, не стоит отчаиваться. Конечно, сочный стейк из такого мяса не получится, а вот отличное жаркое или запеченное мясо — вполне. Расскажем, как спасти ситуацию!

Существует ряд продуктов-помощников, которые способны размягчить даже самую жесткую подошву, добавив мясу сочность и пикантные нотки.

Лук
Ни одно мясное блюдо не обходится без лука и лукового сока. Ты можешь нарезать лук полукольцами, мелко нашинковать, перекрутить через мясорубку или даже натереть на терке (вот она, профилактика ОРЗ), затем смешать с мясом 1 : 1 и оставить на пару часов под гнетом.

Вот как следует готовить любое мясо: добавляю секретный ингредиент для божественной мягкости!

Горчица
Этот продукт — отличный компаньон мяса! Горчица (в виде порошка или жидкого соуса) не только отлично размягчает мясные волокна, но и добавляет пикантный аромат и легкую остринку. Просто обмажь горчицей цельный кусок мяса или сразу порежь на необходимые порции, выдержи 15–20 минут, затем пожарь или отправь запекаться.

Алкоголь
Сухое вино (красное или белое), пиво, водка. В вине мясо замачивай предварительно, а водку (примерно 50 г) доливай в уже готовящееся жаркое или рагу. Пиво — превосходный вариант для тушения в нём цельного куска свинины или говядины.
Опасения относительно алкоголя лишние: он полностью испаряется по мере тепловой обработки.

Вот как следует готовить любое мясо: добавляю секретный ингредиент для божественной мягкости!

Лимонный, гранатовый, ананасовый сок
Все эти соки — отличные размягчители, однако, используя такой маринад, старайся не передержать в нём мясо, чтобы не получить в итоге резину.

Рассол
капустный или огуречный рассол — отличный вариант, кстати! Придает пикантные нотки и солить блюдо уже не нужно.

Минеральная вода
Это проверенный способ размягчения от поваров со стажем, причем лучше выбирать минералку лечебно-профилактическую, типа «Ессентуки» или «Боржоми».

Крахмал
Попробуй вымочить жесткое мясо в воде с разведенным в ней картофельным крахмалом — удивишься результату! Сочные кусочки с хрустящей корочкой гарантированы.

Кефир
Смешай кисломолочный продукт с любимыми ароматными пряностями и хзалей этой смесью мясо на пару часов.

Соевый соус
Замаринованное в соевом соусе мясо на 1–1,5 часа приобретает мягкость, насыщенный темный цвет и характерный привкус. Рекомендую!

Поэкспериментировав с различными маринадами, ты обязательно подберешь вариант, подходящий по вкусу. И еще один важный момент в приготовлении любого мяса: никогда и ни при каких условиях не соли мясо заранее! Соль вытягивает из него все соки еще до начала приготовления.

Запишите эти рекомендации! Теперь приготовленный вами шашлык или стейк станет невероятно вкусным и сочным! Поделись советом с подругами.

 


Источник →

Ключевые слова: советы, фото
Опубликовано 12.01.2018 в 22:33

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Разрежьте лимон и оставьте е…

Разрежьте лимон и оставьте его в спальне. Возможно, это спасет Вашу жизнь

3 авг, 19:31
+9 3
Бросьте 1 таблетку аспирина …

Бросьте 1 таблетку аспирина в стиральную машину и результат вас удивит

6 авг, 14:04
+3 1
Какой сорт вагонки лучше?

Какой сорт вагонки лучше?

27 июл, 15:38
+3 3
Если банкомат «съел» карту и…

Если банкомат «съел» карту и намертво завис… вот что делать!

5 авг, 23:11
+10 1
Как оформить ванную

Как оформить ванную

19 июл, 22:52
+3 2
Ванная комната всего 5 кв. м…

Ванная комната всего 5 кв. м? Не печалься, а воплощай эти грамотные идеи!

11 июн, 22:18
+2 2
БОЛЬШЕ НИКОГДА НЕ ПОКУПАЮ МА…

БОЛЬШЕ НИКОГДА НЕ ПОКУПАЮ МАГАЗИННУЮ СОЛЕНУЮ СЕЛЕДКУ.

15 авг, 18:13
+4 3
Неправильно пылесосим: 7 оши…

Неправильно пылесосим: 7 ошибок, которые делают почти все

4 авг, 15:59
+6 2
УКУС ГАДЮКИ. ЛИЧНЫЙ ОПЫТ

УКУС ГАДЮКИ. ЛИЧНЫЙ ОПЫТ

3 авг, 07:10
+2 4
Как проверить качество молоч…

Как проверить качество молочных продуктов

2 авг, 20:35
+8 4
Как зарядить телефон без эле…

Как зарядить телефон без электричества

3 авг, 07:09
+2 4
4 способа добавить даче квад…

4 способа добавить даче квадратные метры

9 июл, 22:39
+2 2
Делаем «жидкие обои» своими …

Делаем «жидкие обои» своими руками. Идея на миллион

1 авг, 19:01
+4 1
Как убрать складки и вмятины…

Как убрать складки и вмятины на обуви: Способ, который продлит жизнь даже «угробленным» туфлям и кроссовкам

31 июл, 23:50
+1 1
Этот способ вытащить машину …

Этот способ вытащить машину должен знать каждый автомобилист

30 июн, 07:36
+8 2
Читать

Поиск по блогу

Последние комментарии

Татьяна Мазур (Кухарчук)
Евгений Курочкин
Спасибо.
Евгений Курочкин Бросьте 1 таблетку аспирина в стиральную машину и результат вас удивит
Петр Воронцов
Отлично, благодарю за исчерпывающий материал !
Петр Воронцов Какой сорт вагонки лучше?
Путник Путник
Уже раз помогло. и другу тоже.
Путник Путник Если банкомат «съел» карту и намертво завис… вот что делать!
Саша Швец