Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «С миру по нитке»
Вы хотите запомнить сайт «С миру по нитке»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Скумбрия «копченая» без копчения — получается один в один как копченая

развернуть

Скумбрия «копченая» без копчения — получается один в один как копченая

И без жидкого дыма. Домашний рецепт приготовления вкуснейшей рыбной закуски из скумбрии.

Получается один в один как копченая, но совершенно без канцерогенов. По сути это просто особый засол скумбрии.

Скумбрия «копченая» без копчения — получается один в один как копченая

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

Скумбрия свежая — 2 шт ( ~700 г)
Вода — 0,5 литра
Соль — 1.5 ст. ложки

Сахар — 1 ст. ложка
Шелуха лука — 1 горсть
Чай (заварка) — 1 пакетик (1 ч. ложка)

Об ингредиентах:

Соль, естественно, нужна для посолки. Сахар смягчает резкость соли. Шелуха лука придаст скумбрии «копченый» цвет. Чай, благодаря ферментам и танину, сделает рыбу с привкусом, похожим на вкус дымка.

Вода соединит всё это вместе, и передаст скумбрии.
Чай лучше использовать пакетированный. Обычный может быть сильно ароматным, и рыба будет иметь явный чайный привкус. В общем. если у вас хороший чай, то кладите его меньше — щепотку-две.

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

У размороженной скумбрии отрезаем голову и хвост, потрошим тушки. Промываем. Скумбрия довольно «кровавая» рыба. Поэтому её промывка после потрошения обязательна. В металлическую емкость (чашку, кастрюльку, ковшик) наливаем воду и добавляем остальные ингредиенты — луковую шелуху, соль, сахар, чай.

Скумбрия «копченая» без копчения — получается один в один как копченая

Рассол доводим до кипения, сразу снимаем с огня, остужаем. И процедив, заливаем им рыбу.

Скумбрия «копченая» без копчения — получается один в один как копченая

Ставим в холодильник. Держим 2-3 дня. Желательно, в процессе засолки перевернут тушки один раз на другой бок. И «копченая скумбрия» готова!

Скумбрия «копченая» без копчения — получается один в один как копченая

По виду и вкусу её практически не отличишь от реально копченой. И такая скумбрия гораздо полезнее магазинской, обычно щедро сдобренной жидким дымом. В этом рецепте ведь всё натуральное.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

 


Источник →

Опубликовано 29.09.2018 в 21:09
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
BaTaNya
BaTaNya 10 октября, в 08:54 И не копченая, и даже не "один в один". Хотя, о вкусах не спорят. А килька - тоже рыба, как и осетрина. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Простейший инструмент для ра…

Простейший инструмент для разметки труб

10 дек, 06:34
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как убрать желтизну с эмалир…

Как убрать желтизну с эмалированной и акриловой ванны

4 дек, 10:05
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что делать, если постиран паспорт?

Что делать, если постиран паспорт?

3 дек, 21:01
+1 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Где хранить картофель в квар…

Где хранить картофель в квартире ‒ простые, проверенные временем способы

3 дек, 13:26
+6 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дельные советы для молодых р…

Дельные советы для молодых родителей и тех, кто только планирует детей

29 ноя, 12:55
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как постирать мягкие игрушки…

Как постирать мягкие игрушки в стиральной машине?

2 дек, 23:58
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Полиция предупреждает всех п…

Полиция предупреждает всех пользователей Facebook!

17 май, 23:00
+13 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 рецептов хрустящей капуст…

10 рецептов хрустящей капусты: мне они достались от мамы, переписанные от руки

25 сен, 04:14
+4 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 случаев, когда использова…

10 случаев, когда использование GPS-навигатора привело к трагическим последствиям

1 дек, 10:56
+1 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Новый взгляд на обои: 9 нетр…

Новый взгляд на обои: 9 нетривиальных способов преображения интерьера

30 ноя, 22:03
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Мастер превратил битую плитк…

Мастер превратил битую плитку в дизайнерский декор для ванной

30 ноя, 15:03
+7 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
КАК И ЧЕМ СВЕРЛИТЬ КАЛЁНУЮ СТАЛЬ.

КАК И ЧЕМ СВЕРЛИТЬ КАЛЁНУЮ СТАЛЬ.

30 ноя, 14:57
+3 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
4 эффективных способа удален…

4 эффективных способа удаления известкового налета и мочевого камня в унитазе

30 ноя, 09:05
+8 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как превратить светодиодные …

Как превратить светодиодные лампы в вечные

30 ноя, 06:42
+2 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ВОРУЮТ ЛИ У ВАС СОСЕДИ ЭЛЕКТ…

ВОРУЮТ ЛИ У ВАС СОСЕДИ ЭЛЕКТРИЧЕСТВО? КАК УЗНАТЬ?

29 ноя, 12:00
+8 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Поиск по блогу

Последние комментарии

SHURIK
Людмила Петрухина (Цыганкова)
Сергей Грязнов
В системе МВД уже 27 лет как отсутствуют паспортные столы...
Сергей Грязнов Что делать, если постиран паспорт?
Михаил 357 ***
Uncle Au