Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «С миру по нитке»
Вы хотите запомнить сайт «С миру по нитке»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Скумбрия «копченая» без копчения — получается один в один как копченая

развернуть

Скумбрия «копченая» без копчения — получается один в один как копченая

И без жидкого дыма. Домашний рецепт приготовления вкуснейшей рыбной закуски из скумбрии.

Получается один в один как копченая, но совершенно без канцерогенов. По сути это просто особый засол скумбрии.

Скумбрия «копченая» без копчения — получается один в один как копченая

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

Скумбрия свежая — 2 шт ( ~700 г)
Вода — 0,5 литра
Соль — 1.5 ст. ложки

Сахар — 1 ст. ложка
Шелуха лука — 1 горсть
Чай (заварка) — 1 пакетик (1 ч. ложка)

Об ингредиентах:

Соль, естественно, нужна для посолки. Сахар смягчает резкость соли. Шелуха лука придаст скумбрии «копченый» цвет. Чай, благодаря ферментам и танину, сделает рыбу с привкусом, похожим на вкус дымка.

Вода соединит всё это вместе, и передаст скумбрии.
Чай лучше использовать пакетированный. Обычный может быть сильно ароматным, и рыба будет иметь явный чайный привкус. В общем. если у вас хороший чай, то кладите его меньше — щепотку-две.

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

У размороженной скумбрии отрезаем голову и хвост, потрошим тушки. Промываем. Скумбрия довольно «кровавая» рыба. Поэтому её промывка после потрошения обязательна. В металлическую емкость (чашку, кастрюльку, ковшик) наливаем воду и добавляем остальные ингредиенты — луковую шелуху, соль, сахар, чай.

Скумбрия «копченая» без копчения — получается один в один как копченая

Рассол доводим до кипения, сразу снимаем с огня, остужаем. И процедив, заливаем им рыбу.

Скумбрия «копченая» без копчения — получается один в один как копченая

Ставим в холодильник. Держим 2-3 дня. Желательно, в процессе засолки перевернут тушки один раз на другой бок. И «копченая скумбрия» готова!

Скумбрия «копченая» без копчения — получается один в один как копченая

По виду и вкусу её практически не отличишь от реально копченой. И такая скумбрия гораздо полезнее магазинской, обычно щедро сдобренной жидким дымом. В этом рецепте ведь всё натуральное.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

 


Источник →

Опубликовано 29.09.2018 в 21:09
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
BaTaNya
BaTaNya 10 октября 18, в 08:54 И не копченая, и даже не "один в один". Хотя, о вкусах не спорят. А килька - тоже рыба, как и осетрина. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Как выбрать сверло по металл…

Как выбрать сверло по металлу для дрели? Какие сверла лучше покупать?

14 фев, 11:56
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Стекло духовки: очищаем его …

Стекло духовки: очищаем его от жира легко и просто

13 фев, 11:34
+4 8
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чем удалить следы от скотча?…

Чем удалить следы от скотча? Легкий способ, о котором многие не догадываются

11 фев, 19:00
+9 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
30+ стильных и небольших кух…

30+ стильных и небольших кухонь, оформленных грамотно и со вкусом

14 фев, 07:00
+3 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как отбелить пожелтевший пла…

Как отбелить пожелтевший пластик корпуса бытовой техники

13 фев, 19:00
+1 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
20 вещей в вашем доме, котор…

20 вещей в вашем доме, которые вы можете почистить с помощью лимона

12 фев, 16:00
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как отстирать кухонные полот…

Как отстирать кухонные полотенца с помощью микроволновки. Стали словно вчера купленные

12 фев, 06:00
+13 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как легко и просто сделать д…

Как легко и просто сделать домашнюю пароварку своими руками!

10 фев, 11:10
+1 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В моем холодильнике всегда х…

В моем холодильнике всегда хорошо пахнет. 10 трюков, которыми пользуются даже шеф-повара

11 фев, 16:00
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самодельное карго (Выдвижная…

Самодельное карго (Выдвижная корзина своими руками)

11 фев, 14:12
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Новое мошенничество: на вас …

Новое мошенничество: на вас вешают ИП или ООО и списывают по 500 тысяч за каждого "работника"

10 фев, 06:01
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как очистить матрас от пятен…

Как очистить матрас от пятен в домашних условиях

7 фев, 16:06
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Мытый бетон» — необычный ма…

«Мытый бетон» — необычный материал, позволяющий креативно украсить участок

6 фев, 19:06
0 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самый эффективный способ очи…

Самый эффективный способ очистить варочную панель

5 фев, 16:04
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вторая жизнь стальной мочалки

Вторая жизнь стальной мочалки

3 фев, 15:56
+6 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Поиск по блогу

Последние комментарии

Евгений Мягких
Людмила Петрухина (Цыганкова)
Елена Колтунова (горская)
Uncle Au
Ева