Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «С миру по нитке»
Вы хотите запомнить сайт «С миру по нитке»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Как правильно сохранить домашние консервы, закатку и заготовки

развернуть

Как правильно сохранить домашние консервы, закатку и заготовки

Как правильно сохранить домашние консервы, закатку и заготовки

Многие теперь увлекаются домашним консервированием.

Оно позволяет зимой и весной иметь на столе различные овощи, ягоды, фрукты, а для тех, у кого садовый участок, является прекрасной возможностью сполна использовать урожай, выращенный своими руками.

Домашние консервы, приготовленные с соблюдением всех правил стерилизации и герметично закупоренные, хорошо сохраняются при комнатной температуре, а еще лучше в прохладном (от О град, до +15), но не в сыром месте, иначе крышки заржавеют.

Как правильно сохранить домашние консервы, закатку и заготовки

Нельзя ставить банки около батарей или кухонной плиты.

Хотя микробы не будут развиваться, если они были уничтожены стерилизацией, однако высокая температура ускоряет химические процессы в консервах.

В частности, происходят сложные изменения сахара, в результате сироп темнеет и вкус варенья и компота ухудшается. Иногда плоды и овощи частично размягчаются.

Некоторые хозяйки на зиму выставляют банки с домашними консервами на балкон, на лоджию или в холодную кладовку, где они замерзают.

Качество консервов, конечно, страдает.

После размораживания плоды и овощи становятся дряблыми, из них легко вытекает сок.

Кроме того, при замерзании жидкости объем банки увеличивается, и есть опасность,что она лопнет.

Варенье и джем, хранившиеся на морозе, быстро засахариваются.

Как правильно сохранить домашние консервы, закатку и заготовки

Чрезмерно долгое хранение консервов нежелательно: даже при нормальных условиях в консервах происходят медленные химические взаимодействия, например, аминокислотами, входящими в состав белков, и сахарами. В результате образуются темноокрашенные вещества.

Они безвредны, но ухудшают цвет продуктов. После одного-двух лет хранения эти изменения не заметны. Но если консервы постоят много лет, то потемнение сиропа уже будет видно.

Еще один вопрос, который часто возникает у хозяек: сколько можно хранить компот или варенье из вишни с косточками, не появляются ли в них вредные вещества?

Безопасный срок их хранения – два года.

 


Источник →

Опубликовано 02.12.2018 в 11:55
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Новый год близко: какие пода…

Новый год близко: какие подарки всех бесят и как не облажаться с выбором?

16 дек, 19:04
0 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Гениальный способ обогреть п…

Гениальный способ обогреть практически любое помещение

7 дек, 21:43
+1 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Новогодний снежный рисунок н…

Новогодний снежный рисунок на окне, который без труда отмывается водой

7 дек, 21:06
+6 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самые простые и экономичные …

Самые простые и экономичные способы маскировки проводов от телевизора, не замуровывая их в стену.

7 дек, 06:33
+6 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Переделка обычного стула в о…

Переделка обычного стула в очень стильное кресло: пошаговый мастер-класс

6 дек, 23:57
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как выглядит ендова кровли и…

Как выглядит ендова кровли и как ее обустроить

5 дек, 16:48
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Простейший инструмент для ра…

Простейший инструмент для разметки труб

10 дек, 06:34
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как убрать желтизну с эмалир…

Как убрать желтизну с эмалированной и акриловой ванны

4 дек, 10:05
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что делать, если постиран паспорт?

Что делать, если постиран паспорт?

3 дек, 21:01
+1 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Где хранить картофель в квар…

Где хранить картофель в квартире ‒ простые, проверенные временем способы

3 дек, 13:26
+7 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дельные советы для молодых р…

Дельные советы для молодых родителей и тех, кто только планирует детей

29 ноя, 12:55
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как постирать мягкие игрушки…

Как постирать мягкие игрушки в стиральной машине?

2 дек, 23:58
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Полиция предупреждает всех п…

Полиция предупреждает всех пользователей Facebook!

17 май, 23:00
+13 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 рецептов хрустящей капуст…

10 рецептов хрустящей капусты: мне они достались от мамы, переписанные от руки

25 сен, 04:14
+4 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 случаев, когда использова…

10 случаев, когда использование GPS-навигатора привело к трагическим последствиям

1 дек, 10:56
+1 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Поиск по блогу

Последние комментарии

Анна Эржибова
Ой ти какая прелесть!))
Анна Эржибова Новый год близко: какие подарки всех бесят и как не облажаться с выбором?
Starikan старенький
пожалуйста))))))
Starikan старенький Новый год близко: какие подарки всех бесят и как не облажаться с выбором?
любовь
А книги то почему нельзя дарить?
любовь Новый год близко: какие подарки всех бесят и как не облажаться с выбором?
Анна Эржибова
Дмитрий Тучков