Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «С миру по нитке»
Вы хотите запомнить сайт «С миру по нитке»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Как правильно сохранить домашние консервы, закатку и заготовки

развернуть

Как правильно сохранить домашние консервы, закатку и заготовки

Как правильно сохранить домашние консервы, закатку и заготовки

Многие теперь увлекаются домашним консервированием.

Оно позволяет зимой и весной иметь на столе различные овощи, ягоды, фрукты, а для тех, у кого садовый участок, является прекрасной возможностью сполна использовать урожай, выращенный своими руками.

Домашние консервы, приготовленные с соблюдением всех правил стерилизации и герметично закупоренные, хорошо сохраняются при комнатной температуре, а еще лучше в прохладном (от О град, до +15), но не в сыром месте, иначе крышки заржавеют.

Как правильно сохранить домашние консервы, закатку и заготовки

Нельзя ставить банки около батарей или кухонной плиты.

Хотя микробы не будут развиваться, если они были уничтожены стерилизацией, однако высокая температура ускоряет химические процессы в консервах.

В частности, происходят сложные изменения сахара, в результате сироп темнеет и вкус варенья и компота ухудшается. Иногда плоды и овощи частично размягчаются.

Некоторые хозяйки на зиму выставляют банки с домашними консервами на балкон, на лоджию или в холодную кладовку, где они замерзают.

Качество консервов, конечно, страдает.

После размораживания плоды и овощи становятся дряблыми, из них легко вытекает сок.

Кроме того, при замерзании жидкости объем банки увеличивается, и есть опасность,что она лопнет.

Варенье и джем, хранившиеся на морозе, быстро засахариваются.

Как правильно сохранить домашние консервы, закатку и заготовки

Чрезмерно долгое хранение консервов нежелательно: даже при нормальных условиях в консервах происходят медленные химические взаимодействия, например, аминокислотами, входящими в состав белков, и сахарами. В результате образуются темноокрашенные вещества.

Они безвредны, но ухудшают цвет продуктов. После одного-двух лет хранения эти изменения не заметны. Но если консервы постоят много лет, то потемнение сиропа уже будет видно.

Еще один вопрос, который часто возникает у хозяек: сколько можно хранить компот или варенье из вишни с косточками, не появляются ли в них вредные вещества?

Безопасный срок их хранения – два года.

 


Источник →

Опубликовано 02.12.2018 в 11:55
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Как отстирать кухонные полот…

Как отстирать кухонные полотенца с помощью микроволновки. Стали словно вчера купленные

12 фев, 06:00
+10 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чем удалить следы от скотча?…

Чем удалить следы от скотча? Легкий способ, о котором многие не догадываются

11 фев, 19:00
+9 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как легко и просто сделать д…

Как легко и просто сделать домашнюю пароварку своими руками!

10 фев, 11:10
0 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В моем холодильнике всегда х…

В моем холодильнике всегда хорошо пахнет. 10 трюков, которыми пользуются даже шеф-повара

11 фев, 16:00
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самодельное карго (Выдвижная…

Самодельное карго (Выдвижная корзина своими руками)

11 фев, 14:12
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Новое мошенничество: на вас …

Новое мошенничество: на вас вешают ИП или ООО и списывают по 500 тысяч за каждого "работника"

10 фев, 06:01
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как очистить матрас от пятен…

Как очистить матрас от пятен в домашних условиях

7 фев, 16:06
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Мытый бетон» — необычный ма…

«Мытый бетон» — необычный материал, позволяющий креативно украсить участок

6 фев, 19:06
0 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самый эффективный способ очи…

Самый эффективный способ очистить варочную панель

5 фев, 16:04
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вторая жизнь стальной мочалки

Вторая жизнь стальной мочалки

3 фев, 15:56
+6 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Хотите сэкономить на еде? То…

Хотите сэкономить на еде? Тогда вам стоит присмотреться к этому гаджету для кухни

5 фев, 13:06
+6 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Покупаем сковороду на кухню …

Покупаем сковороду на кухню – какое покрытие лучше

3 фев, 11:02
+4 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Мастер поклеил на стену маля…

Мастер поклеил на стену малярную ленту, взял губку и сделал необыкновенный декор

1 фев, 22:26
+7 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Креативные переделки кабельн…

Креативные переделки кабельных катушек

2 фев, 07:02
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Такое использование горчицы …

Такое использование горчицы вас удивит и не оставит равнодушным

29 янв, 13:06
+4 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Поиск по блогу

Последние комментарии

colokoltseva.manya Колокольцева Маня
Сокол
Светлана
Очень много лишнего текста.
Светлана Чем удалить следы от скотча? Легкий способ, о котором многие не догадываются
Лариса )))))
Ольга Томашевич (Вишневская)